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我非常喜歡吃鹹蛋！
尤其是鹹蛋黃~~~
粽子一定要有蛋黃的我才要吃.....
碗粿、包子、月餅......沒蛋黃我就覺得好像少了什麼....
每次去吃快炒我都會很想點『 苦瓜鹹蛋 』
可是總有人不愛吃苦瓜，所以不是每次都能如願
那天在大賣場看到鹹蛋特價 我忍不住買了幾顆
可惜在賣場裡找不到山苦瓜，倒是看到了特價的絲瓜....
就挑了二條回家......
夏天天氣熱，身體容易鬱積濕氣
絲瓜是個適合夏天吃的好食材！
平常都是煮蛤蠣絲瓜、干貝絲瓜.....
低頭看看手裡的絲瓜和鹹蛋...我突發奇想....
『 咦，來個絲瓜炒鹹蛋吧！！ 』
準備材料：絲瓜一條、鹹蛋二顆、蒜頭適量、辣椒一條（不吃辣就不用了）
製作步驟：
1.絲瓜削皮
然後切成適當的大小
2.切鹹蛋
鹹蛋不好切，所以要先用『 刀背 』在蛋殻上敲出刀痕
然後就會很好切了
3. 挖出蛋白、蛋黃（要分開）
分別切成小丁
所有的食材都先備好，分別盛盤放好是我的習慣....
開始炒囉！！
爆香蒜頭
等炒出香味後加入鹹蛋的蛋白繼續炒
因為鹹蛋白會有些許的腥味，這樣子可以去腥
大約翻炒20秒後，就可以加入絲瓜了 （熱氣讓鏡頭變霧了）
把絲瓜平鋪於鍋面，蓋上鍋蓋，等絲瓜稍微變軟後翻炒
可以看出絲瓜邊緣的綠色已經變深，白色的部份也變得有些透明
這時候就可以加入鹹蛋黃了
我把絲瓜往旁邊撥～～ 撥出一個小洞
然後把鹹蛋黃放在中間
等熱氣把鹹蛋黃蒸的有些軟之後，就可以翻炒了 (翻滾吧！鹹蛋黃~~)
在翻炒的過程中，要適時的讓蛋黃均勻的裹在絲瓜上
就讓我們看一下翻炒的過程吧~~~~~
等到絲瓜熟了，就可以盛盤囉~~~~~~~
簡單、方便、可口、美味
重點是 好便宜啊~~~~~~~~
鹹蛋 2 顆 10 元，絲瓜一條 15 元，蒜頭和辣椒加起來不到 5 元吧
真的是太划算了呀～～
現在外面的食物都不知道到底加了些什麼玩意兒~~~
自己煮，卡安心啦！！
尤其是鹹蛋黃~~~粽子一定要有蛋黃的我才要吃.....
碗粿、包子、月餅......沒蛋黃我就覺得好像少了什麼....
每次去吃快炒我都會很想點『 苦瓜鹹蛋 』
可是總有人不愛吃苦瓜，所以不是每次都能如願
那天在大賣場看到鹹蛋特價 我忍不住買了幾顆
可惜在賣場裡找不到山苦瓜，倒是看到了特價的絲瓜....
就挑了二條回家......
夏天天氣熱，身體容易鬱積濕氣
絲瓜是個適合夏天吃的好食材！
平常都是煮蛤蠣絲瓜、干貝絲瓜.....
低頭看看手裡的絲瓜和鹹蛋...我突發奇想....
『 咦，來個絲瓜炒鹹蛋吧！！ 』
準備材料：絲瓜一條、鹹蛋二顆、蒜頭適量、辣椒一條（不吃辣就不用了）
製作步驟：
1.絲瓜削皮
然後切成適當的大小
2.切鹹蛋
鹹蛋不好切，所以要先用『 刀背 』在蛋殻上敲出刀痕
然後就會很好切了
3. 挖出蛋白、蛋黃（要分開）
分別切成小丁
所有的食材都先備好，分別盛盤放好是我的習慣....
開始炒囉！！
爆香蒜頭
等炒出香味後加入鹹蛋的蛋白繼續炒
因為鹹蛋白會有些許的腥味，這樣子可以去腥
大約翻炒20秒後，就可以加入絲瓜了 （熱氣讓鏡頭變霧了）
把絲瓜平鋪於鍋面，蓋上鍋蓋，等絲瓜稍微變軟後翻炒
可以看出絲瓜邊緣的綠色已經變深，白色的部份也變得有些透明
這時候就可以加入鹹蛋黃了
我把絲瓜往旁邊撥～～ 撥出一個小洞
然後把鹹蛋黃放在中間
等熱氣把鹹蛋黃蒸的有些軟之後，就可以翻炒了 (翻滾吧！鹹蛋黃~~)
在翻炒的過程中，要適時的讓蛋黃均勻的裹在絲瓜上
就讓我們看一下翻炒的過程吧~~~~~
等到絲瓜熟了，就可以盛盤囉~~~~~~~
簡單、方便、可口、美味
重點是 好便宜啊~~~~~~~~
鹹蛋 2 顆 10 元，絲瓜一條 15 元，蒜頭和辣椒加起來不到 5 元吧
真的是太划算了呀～～
現在外面的食物都不知道到底加了些什麼玩意兒~~~
自己煮，卡安心啦！！
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