天氣又開始變熱..胃口也開始變差
 可是體重還是依然『 保重 』


 
真是令人...十分不愉悅啊~!!!!
那天買了一顆大白菜，只煮了二餐的麵
第三天實在是熱到再也不想煮什麼熱乾麵來吃了！
然後  很好笑的我，居然上網搜尋『 酸白菜 』的做法
奇怪勒我...吃火鍋的季節都要過了我才瘋了似的想要做酸白菜
真是太搞笑了吧！
搜尋搜尋的當下，我居然看到『 黃金泡菜 』
這時候，簡直就像是當頭棒喝一樣！
對吼～～～～
做什麼酸白菜啊！當然是黃金泡菜啊！
立刻記下需要的材料以及做法
身為音速小子我，隔天馬上備齊材料就動手啦～

wooooow 我的前言（廢話）越來越多了！
然後...我還是做了酸白菜，沒辦法，太想做做看了~~


 
 準備材料如下：


主要材料：
大白菜二顆
紅蘿蔔
蒜頭、辣椒、花生粉
紅色大網袋 (很重要喔)
 
配料以及大致上用量如下所示：
粗鹽半碗（這裡是一顆白菜的量）
甜酒豆腐乳（我用一塊半）
 花生粉，一大匙
紅蘿蔔小條一根
白醋、香油適量
蒜頭半碗
 辣椒適量（我後來用大的二條、小的一條）


 
拜託請不要問我切確的量
因為我也是第一次做，而且每個人口味不同
邊做邊試味道就好了！
 

大白菜洗淨後切成合適大小


然後均勻上粗鹽


 把白菜跟粗鹽拌一拌之後
放到紅色網袋中

然後再放到堅固的塑膠袋中

 這比我之前教過的塑膠袋泡菜更方便
 
紅色網袋放到塑膠袋之後
就把塑膠袋蓋起來
 白菜會因為氣壓的關係，很快地就出水了
真的很快，也不用拿大石頭壓了
 
這時候，不用理大白菜了
就給它出水就好
我們開始來處理醃料

把剛才那些東西通通放到果汁機當中

這裡已經沒有粗鹽了唷！
 粗鹽已經拿去醃大白菜了～
然後按下果汁機開關

 很快地就會變成這樣
 
檢查一下濃稠度

不要太稀，也不要加水
 因為等等大白菜還是會出水～

來檢查一下剛剛的大白菜
就跟一般醃泡菜是一樣的
要搓揉、擠出鹹水
這裡就不在贅述
有這個網袋真的是太太太太方便了
不用再把塑膠袋翻來翻去，直接擠壓就可以把鹹水過濾掉
真是生活智慧大發現！
擠壓到差不多這樣子就可以了

然後還是要是吃看看白菜的脆度、鹹度喔
 一定要邊做邊試吃！
因為每個季節的大白菜的甜度都不一樣
如果沒有適時的調整配料，那做出來就不一定好吃了

把醃好的大白菜放到容器當中

然後倒入果汁機打好的醬汁

要攪拌均勻唷～

靜置讓它入味、出水
差不多變成像這樣的時候

就可以分裝了（還不能吃喔）

 放到冰箱，等一個晚上入味
隔天就可以享用很夠味的黃金泡菜了！


後記：放了24小時之後，真的非常入味好吃
已經吃完一整罐了～


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