天氣又開始變熱..胃口也開始變差
 可是體重還是依然『 保重 』


 
真是令人...十分不愉悅啊~!!!!
那天買了一顆大白菜,只煮了二餐的麵
第三天實在是熱到再也不想煮什麼熱乾麵來吃了!
然後  很好笑的我,居然上網搜尋『 酸白菜 』的做法
奇怪勒我...吃火鍋的季節都要過了我才瘋了似的想要做酸白菜
真是太搞笑了吧!
搜尋搜尋的當下,我居然看到『 黃金泡菜 』
這時候,簡直就像是當頭棒喝一樣!
對吼~~~~
做什麼酸白菜啊!當然是黃金泡菜啊!
立刻記下需要的材料以及做法
身為音速小子我,隔天馬上備齊材料就動手啦~

wooooow 我的前言(廢話)越來越多了!
然後...我還是做了酸白菜,沒辦法,太想做做看了~~


 
 準備材料如下:


主要材料:
大白菜二顆
紅蘿蔔
蒜頭、辣椒、花生粉
紅色大網袋 (很重要喔)
 
配料以及大致上用量如下所示:
粗鹽半碗(這裡是一顆白菜的量)
甜酒豆腐乳(我用一塊半)
 花生粉,一大匙
紅蘿蔔小條一根
白醋、香油適量
蒜頭半碗
 辣椒適量(我後來用大的二條、小的一條)


 
拜託請不要問我切確的量
因為我也是第一次做,而且每個人口味不同
邊做邊試味道就好了!
 

大白菜洗淨後切成合適大小


然後均勻上粗鹽


 把白菜跟粗鹽拌一拌之後
放到紅色網袋中

然後再放到堅固的塑膠袋中

 這比我之前教過的塑膠袋泡菜更方便
 
紅色網袋放到塑膠袋之後
就把塑膠袋蓋起來
 白菜會因為氣壓的關係,很快地就出水了
真的很快,也不用拿大石頭壓了
 
這時候,不用理大白菜了
就給它出水就好
我們開始來處理醃料

把剛才那些東西通通放到果汁機當中

這裡已經沒有粗鹽了唷!
 粗鹽已經拿去醃大白菜了~
然後按下果汁機開關

 很快地就會變成這樣
 
檢查一下濃稠度

不要太稀,也不要加水
 因為等等大白菜還是會出水~

來檢查一下剛剛的大白菜
就跟一般醃泡菜是一樣的
要搓揉、擠出鹹水
這裡就不在贅述
有這個網袋真的是太太太太方便了
不用再把塑膠袋翻來翻去,直接擠壓就可以把鹹水過濾掉
真是生活智慧大發現!
擠壓到差不多這樣子就可以了

然後還是要是吃看看白菜的脆度、鹹度喔
 一定要邊做邊試吃!
因為每個季節的大白菜的甜度都不一樣
如果沒有適時的調整配料,那做出來就不一定好吃了

把醃好的大白菜放到容器當中

然後倒入果汁機打好的醬汁

要攪拌均勻唷~

靜置讓它入味、出水
差不多變成像這樣的時候

就可以分裝了(還不能吃喔)

 放到冰箱,等一個晚上入味
隔天就可以享用很夠味的黃金泡菜了!


後記:放了24小時之後,真的非常入味好吃
已經吃完一整罐了~


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平凡低調的閃亮人生

Pinky仙女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

禁止留言
  • masaharuwu
  • 我要宅配!
  • OKOK~
    那有什麼問題
    不收你工錢..材料費運費便宜算!!!
    XDDDDD

    Pinky仙女 於 2012/04/13 15:34 回覆

  • masaharuwu
  • 看起來好搞剛喔~~~~~XDDDD
    我還是委託你做就好了!!!
    看了肚子好餓~~~
    整各超下飯的感覺阿!!
    你真的超賢慧的啦XD
  • 你好懶惰(指!!!)

    一點也不麻煩啦真的
    下次帶一罐給你吃吃看嘿
    滿意再跟我下訂單~

    Pinky仙女 於 2012/04/13 15:35 回覆

  • ET0414
  • 好讚喔
    自己做的最安心!
  • 真的....自己做的最安心
    而且又省錢~~

    Pinky仙女 於 2012/04/13 15:36 回覆

  • 悄悄話
  • qqpupuqq
  • 推1
    喔~!你跟乾媽一樣賢慧^^
    在台北常吃得到她做的好東西。

    黃金泡菜超好吃、超下飯的啦~!!
    而且我沒想到可以自己這樣做,
    以前跟學姊團購類似的泡菜,
    一餐就快吃掉半瓶@@~
    改次我也來試一下^^
  • 噗噗 那我要爆料
    我跟你說她是退休之後才變賢慧
    以前要她做什麼鰻頭麵包
    根本就是要她的命一樣 說她很累哪有時間
    她自己都說 奇怪她怎麼老了才喜歡做這些

    真的很好吃(老王賣瓜 哈哈~)
    而且自己做的比較安心
    白菜什麼的都很新鮮也洗得很乾淨

    喔 對了 這個泡菜我媽不能吃
    因為有蒜頭 是葷的~~

    Pinky仙女 於 2012/04/13 15:39 回覆

  • tinaslife
  • 推2
    看得我都餓了...
    姐姐好強>///<
    我也想宅配XDDDD
  • 小懶鬼~~~~
    ( 指!!!!!! )

    噗噗,沒有很強啦...
    就是想要動手試試咩.....

    Pinky仙女 於 2012/04/15 21:39 回覆

  • smallpig1008
  • 朱朱推
    我也要宅配阿
    這樣我就可以不用下廚了XD
  • 妳們這些懶鬼!!!
    (指指指指指~!!!)
    不過妳是媽媽,有豁免權~
    好好好,我宅配給妳!

    Pinky仙女 於 2012/04/15 21:40 回覆

  • DORIS790628
  • 感覺好好吃喔
    超適合夏天耶~~
    推推
    拿筆記記下來!!
  • 夏天吃真的還不賴~
    涼涼的,很開胃又好吃!

    Pinky仙女 於 2012/04/15 21:41 回覆

  • jok0124
  • 看起來就
    好吃耶
    冠頭推+1
  • 冠頭你好捧場喔~
    人也太好了!
    有機會請你吃~

    Pinky仙女 於 2012/04/18 22:36 回覆

  • 悄悄話
  • angela3119
  • 推推
    我也要粗啦
    宅配到姐姐公司
    我提供白飯XDD
    大家一起來^^
  • 哈哈,OKOK~
    我剛剛又做好酸白菜了...
    一起吃酸白菜鍋吧~

    Pinky仙女 於 2012/04/18 23:01 回覆

  • aniy0201
  • 老蘇也超級賢慧的耶
  • 這超簡單
    阿奶妳也一定OK的~~~~~

    Pinky仙女 於 2012/04/27 13:20 回覆

  • aniy0201
  • 謝謝Bling~ 我昨晚也想到 泡菜的料理了 我想做泡菜焗烤杏鮑菇~
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