天氣漸漸冷了  好想來碗熱熱的湯喔~~~



(圖片來自http://www.backpackers.com.tw/forum/gallery/index.php?n=45232) 
 
一直聽到有人跟我介紹『 剝皮辣椒雞 』好好吃好好喝好美味~~~
可是我從來沒有吃過  
這幾天 氣溫驟降  
看新聞最低溫都是在嘉義  真的很冷.....
自以為自己很厲害的想說...『 剝皮辣椒雞 』很難嗎?
乾脆自己來做做看好了 
反正難喝的話.....就全部給河童喝就好了!!!  XDDD 
因為在外面喝的湯品,或多或少  都有味精 
我個人因為遺傳的關係
對味精有些過敏...而且味精吃多了也不好
我這個人,一向就是音速小子來著..
起心動念,就行動了!!
抓了機車鑰匙  就迅速的來到了超市採買材料....
 
材料如下: 
土雞腿一份


雪菇一盒


剝皮辣椒、蒜頭一大顆、老薑適量
材料準備好了,就要開始煮了喔!!!



土雞腿切塊

(因為生雞肉有一點可怕,幫它加了可愛小臉)

老薑拍碎


蒜頭適量

這邊要插播一下一個小祕方
我知道對很多女生來講,剝蒜頭真的很難!
尤其是要煮湯時候的這種蒜頭,要呈現很完整的狀態
吼....常常都讓我剝到一肚子火,只剝了二顆!
然後....我發現了一個好方法
首先  你要有一個乾淨、乾燥的空罐子
可以鎖緊的那一種
然後把蒜頭剝成一瓣瓣之後,丟進去!
像這樣
 
然後蓋子鎖緊以後,就開始搖晃它吧!!!
SHAKE IT !!!



 要很用力地搖晃喔!
而且一定要記住,蒜頭還有罐子一定要『 乾燥 』的!
 然後,搖晃大約三十秒後
打開蓋子看一下
 


哈哈,是不是看到很多皮??
這時候,把蒜頭拿出來,你會發現
哇塞~~變得好好剝!
看我剝得這麼乾淨你就知道這真是一個很妙的方法!
再看一次~~

材料都準備好之後,滾水川燙雞腿塊

 我習慣在熱水中加幾片薑片,去腥!

之前說過川燙的方法,這裡不廢話了

雞腿塊川燙好之後,把所有的材料放到電鍋的內鍋

有沒有看到一個小紗布袋?
 裡面裝的就是蒜頭,因為蒜頭再烹煮的過程,會變得非常柔軟
很容易就被其他的食材壓破,雞湯就會濁濁的
我個人偏好很清澈的雞湯

這邊可以很清楚地看到
 我放入了『 五條 』剝皮辣椒
我沒有加入剝皮辣椒的湯汁
因為在煮雞湯的時候,一開始不可以先調味 
什麼時候調味??
 等一下告訴你!!
 
然後,放入清水 

 水量要可以將所有食材淹蓋過去
 
在電鍋的外鍋,放入『 二杯水 』(量米杯)
 
不是二格水,是二杯水喔~~
把開關按下去!就開始等~~~

 等到開關跳起來之後
千萬不要去動它,給他悶半小時之後
 
掀起鍋蓋,在外鍋裡面『 再倒入一杯半 』的冷水

然後!!!我們要來調味了!
 
在雞湯中加入『 半杯 』的剝皮辣椒湯汁

 再把電鍋的開關按下去!
 繼續等.... 

等到開關再次跳起來!
 
~~~~~鏘鏘鏘鏘~~~~~
 
超級美味,又無比清澈的剝皮辣椒雞湯 出爐囉
 

 看看~~好美味啊

真的是超好喝的,我一口氣喝了二碗!
老王賣瓜..哈哈
 
 
創作者介紹

平凡低調的閃亮人生

Pinky仙女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

禁止留言
  • masaharuwu
  • 頭香是偶的
  • 恭喜!
    下次見面給妳一個擁抱~~

    Pinky仙女 於 2011/11/21 13:10 回覆

  • masaharuwu
  • 阿都不用放鹽巴嘛???
    這篇好實用喔~~我先收藏起來
    不過我還是想直接喝你煮的就好了~
    老闆外帶一碗謝謝!!

    那個笑臉的雞肉真好笑!!XD
    然後撥蒜頭的方式第一次看到耶
    好神奇喔~居然這樣搖就可以撥開了XDDDDDD
    還可以順便訓練掰掰袖~噗XD
  • 吼..好捧場喔!
    謝謝妳的收藏....

    嗯 對,我一點鹽巴都沒有加
    因為剝皮辣椒已經有味道了啊~~~
    清清淡淡的 很不錯!

    ㄎㄎㄎ,真的很神奇是吧.....
    訓練掰掰袖 哈哈
    我都要起飛了啦....

    Pinky仙女 於 2011/11/21 13:12 回覆

  • novia0415
  • 寶貝毛推2
    噗~~你家的雞肉會不會太可愛啦
    怎麼每個都笑瞇瞇

    冷冷的天氣
    喝碗熱湯
    連心都跟著暖和起來^^
  • 本來沒有放笑臉
    可是自己看一看覺得好像有一點點可怕
    想了想還是放些笑臉比較溫柔一點
    XDDD

    真的,我現在每天都想吃火鍋~~~

    Pinky仙女 於 2011/11/21 13:12 回覆

  • euphlas
  • 剝蒜頭也太妙了~
    是因為太生氣得摔打過 所以蒜頭投降了?
    這篇好實用~ 下次要現學現賣就靠這一道好了~
    推3
  • 哈哈,你的推論好有趣唷
    搞不好喔~~~
    噗噗,蒜頭生氣了!哈哈!!!

    Pinky仙女 於 2011/11/21 13:13 回覆

  • fishwithwing
  • 推4
    調味那招和把蒜頭包起來那招我要學起來
    ^ ^
  • 哎唷~~辛苦的醫科生
    不用學了,快來找我..我親自煮給你喝~~~

    Pinky仙女 於 2011/11/21 13:14 回覆

  • seven0426
  • 那蒜頭方法好酷~學起來(筆記ing....

    另外,為什麼要先煮過之後再調味?!
  • 那一招真的不錯用!

    嗯 因為有時煮雞湯的時候
    會習慣加米酒、藥材之類的東西
    如果先加鹽巴,米酒就會反苦...
    所以還是等要起鍋了,在調味會比較好

    這一道我是沒有加米酒啦,不過很多時候都是習慣問題
    尤其加鹽巴會成為一種習慣動作。
    而且很多食材本身就有鹹味,像是,干貝、蛤蠣....之類的
    就像我這一次加的剝皮辣椒也是有鹹度,
    如果你先加鹽巴,可能會變得太鹹!
    因此我覺得湯品在起鍋之前,試過味道以後才調味,
    是比較好的習慣喔!

    Pinky仙女 於 2011/11/21 13:19 回覆

  • angela3119
  • 推5
    還有影音教學耶
    太厲害了
    學起來^^
  • 哈..這一招也是從網路上學的啦
    本來想要用文字描述.但是寫寫刪刪..
    想一想還是放影片算了~~~

    謝謝神董推文~~

    Pinky仙女 於 2011/11/22 13:36 回覆

  • seven0426
  • 了解,學起來。
    筆記筆記=ˇ=
  • 謝謝你懂我的明白~~~~

    Pinky仙女 於 2011/11/22 13:36 回覆

  • jok0124
  • 有沒有留一碗給我
    我也要補一下
    冠頭推+1
  • 冠頭我會特地幫你煮一鍋啦
    一碗太少了..
    你這樣四處奔波..好好幫你補一下!

    Pinky仙女 於 2011/11/22 13:37 回覆

  • PISCES00
  • LING+7
    雖然看來很簡單
    不過我還是只想吃現成BLING煮的啦^^
    好賢慧的老婆呀~~
  • 哎唷..好害羞啊~~~~
    >///<
    親愛的 Ling 快來找我唷~~~

    Pinky仙女 於 2011/11/22 13:38 回覆

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