平凡低調的閃亮人生

自從買了九陽豆漿機之後
每天打豆漿、發明新口味豆漿就成了例行公事

不過這裡不是要聊豆漿
是要說豆渣

每次打完豆漿之後，過濾之後一定會剩下一堆豆渣
其實豆渣很營養
當然也有試過不過濾直接喝
但是才喝半杯就好飽
而且感覺不像在喝豆漿，像在吃某種食物
所以後來就會過濾掉三分之二左右的豆渣
留下一部份，就當吃營養的

好！我要來仔細說明怎麼做出素香鬆了~~

首先 收集二回合的豆渣，這樣做出來的份量才不會太少
 因為我有打黑豆漿，所以有黑豆渣，不是放太久發霉喔（噗噗）

然後把豆渣放到烤箱的烤盤鋪平

放到烤箱

其間需要不停的確認豆渣的溼度狀況 ，還要不停的要筷子攪拌
妳看原本黑白不均的豆渣已經被我攪的很均勻了

應該看得出來豆渣變得乾鬆多了
接下來就要換地方了
把豆渣放在平底鍋裡繼續翻炒
要把水分整個炒乾，其實剛剛放到烤箱是偷吃步啦
不然如果全程都要用平底鍋炒可能第二天手都舉不起來了！

記得要用小火，才不會一下子就『 臭灰搭 』了
總之，就是不停的翻炒就對了！

 翻炒到出現有點焦黃的顏色時，就可以倒油了
不要怕有油，因為我們是自己ＤＩＹ
可以選擇好一點的油，而且一定要有油才會酥酥脆脆
而且黃豆裡面含有豐富的維他命Ｅ
它是屬於脂溶性維生素，也就是一定要有油才能被人體所吸收
不要跟我說妳肚子已經一圈肥油，這樣子可不可以吸收維他命Ｅ？
 畢竟那是妳本身的油，不是給黃豆的油，所以還是一樣無法吸收~~
話說...我是用橄欖油
 
加了橄欖油後，繼續翻炒等豆渣把油都吃進去
就可以加醬油、糖
這裡不寫份量，因為每個人口味不同
不過可以跟大家分享一下小祕訣
建議大家可以在一開始，就先把糖加到醬油裡面
讓糖直接溶解在醬油裡，這樣子味道會比較平均
我是用大約三分之二碗的醬油＋二匙左右的糖
我沒有加鹽，因為我覺得醬油已經夠鹹了
 
接著  豆渣的顏色就會越變越深
然後一定會出現結塊，沒關係，不要理它
 如果到最後還沒有炒散，把結塊拿掉就好

 記得要用洞不要太小的濾網
否則把全部的素香鬆都濾掉妳也沒得吃了

素香鬆一定要放涼了才會酥酥脆脆
熱的時候吃會有點軟軟的，所以當素香鬆已經炒成焦黃色時
一定要先起鍋盛盤，否則鍋子的熱度會讓它繼續熟成
可能就會焦掉
盛盤之後，拿一小湯匙起來放旁邊等涼了之後試吃
試吃之後如果覺得不夠酥脆，就把整盤再回鍋炒過
炒到妳想要的脆度就離火
然後拿出我們的祕密武器----海苔

海苔先不要打開，把它捏碎
 像我們捏王子麵一樣
然後加入我們的素香鬆

妳看看妳看看
 是不是跟外面賣的一樣！
來來來  可以在靠近一點喔

營養美味又健康的素香鬆完成！
拿到班上給學生配飯，簡直供不應求~~

下次再來試試別種菜單吧！